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[美味分享] 鲜美无比!越南巴沙鱼肉嫩少刺,一种特点让减肥人群也受益

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东兴特产私学社 发表于 2017-9-26 08:39:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
东兴特产私学社
2017-9-26 08:39:14 6559 1 看全部
本帖最后由 东兴特产私学社 于 2017-9-26 13:18 编辑

我们生活在这个快节奏的时代,工作忙碌是我们的口头禅。在工作餐、外食时,比起“整鱼”,我们更多时候会选择更加方便的鱼块、鱼片,比起根根挑刺,我们更多时候会选择更加方便的无骨无刺鱼,这也说明了无骨无刺鱼有着巨大的市场需求。又因为其热量低、味道好,蛋白质含量高,成为了不少健身爱好者除了鸡肉之外的最好的选择。

感谢微信公众号:meishi0123、冻品在线

以下菜品制作起来难度不大,方便快手,色香味俱全。
水煮
适用场景:鲜亮的红油刺激着你的视觉,香气扑腾扑腾往鼻子里钻刺激着你的味觉,鱼肉白皙嫩滑,鲜香麻辣都在一锅集合,一不小心就多干了两碗饭!可放的配菜许多,按实际情况及喜好添加即可。适合中小餐馆、小炒店、鱼庄
用料
巴沙鱼柳,香菜/葱/姜/蒜
花椒/干辣椒/郫县豆瓣酱/辣椒粉
盐/淀粉/料酒/鸡蛋
55a0004edbef68aee8e.jpg 微信图片_20170925221421.jpg
做法
1.巴沙鱼柳洗净,切成半厘米左右的薄片;
2.将鱼片用蛋清、料酒、淀粉、姜片和适量盐腌制20分钟左右;
3.倒油烧热后,放入适量花椒和干辣椒炒香,再放入姜片和蒜瓣炒香,然后放入豆瓣酱翻炒均匀;
4.再锅中倒入水,大火烧开;
5.烧开后,把鱼片放入锅中,煮5分钟左右即可出锅;
6.烧一锅热油,倒上鱼片上,撒上葱段、香菜和辣椒粉即可。

清蒸
适用场景:最简单质朴的方式换来最惊艳味蕾的鲜美。鱼肉滑嫩,味道鲜甜,巴沙鱼柳不似其它鱼一样有很重的腥味,所以就连蒸出的酱汁都可以直接喝,鲜到掉牙。适合中小餐馆、中式快餐店、小炒店。
用料
巴沙鱼柳,料酒/蒸鱼豉油/油
生姜/葱
2.jpg 3.jpg
做法
1.整片巴沙鱼柳加料酒、生姜腌制15分钟;
2.蒸锅里加水,水烧开后放入鱼片蒸10分钟左右;
3.烧一锅热油,淋在鱼柳上,撒上葱末;
4.倒上蒸鱼豉油即可。

香煎
适用场景:巴沙鱼解冻,锅里放一茶匙油烧热之后放入,撒盐和黑胡椒之后翻面煎熟出锅。绝大多数巴沙鱼都是冷冻装好的,解冻方法是提前一天放进冰箱的冷藏室,让它慢慢解冻,这样效果更好。适合中小餐馆、中式快餐店、小炒店
1.jpg 微信图片_20170925221352.jpg
用料
巴沙鱼柳
面包糠/黑胡椒碎/面粉
鸡蛋/盐/鸡精/油
做法
1.加适量盐、鸡精、黑胡椒将巴沙鱼柳腌制30分钟;
2.将巴沙鱼柳表面的十分挤压干;
3.在巴沙鱼柳表面裹上蛋液、面粉、面包糠;
4.油烧热后,将巴沙鱼柳下锅煎至两面金黄;
5.起锅后撒上黑胡椒碎即可。


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防城港.东兴互市贸易区货源。越南巴沙鱼批发,一件带冰20斤、有10到15条一件!解冻以后12斤!
请添加微信:JUN201718或ldanh15联系我们吧!添加口令“巴沙鱼”


 楼主| 东兴特产私学社 发表于 2017-11-26 21:39:09 | 显示全部楼层
东兴特产私学社
2017-11-26 21:39:09 看全部
前段时间去了越南转了转,那边的的海鲜真是又多又肥
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